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非洲的意大利面

速度非洲的意大利面

食谱信息

原料

方向

在碗中结合面粉，盐和油。加入1/4杯水并结合。直到面团变得僵硬和弹性，加入更多的水。揉捏很难。通过捏合和转动面团自身延伸，所以你伸出了。用塑料包裹并冷藏至少一个小时。

切入季度并通过面食机器在最广泛的情况下通过一季度，使面团自由地将面团束缚。如果面团沿着一部分沿一系列的一系列小腔，你需要更多地面粉。将机器保持在最宽的设置折叠面团并再次运行，每次通过机面粉。再做几次，直到面团感觉丝般触感。

拧紧面食机器一个档次并在此设置下通过两次运行意大利面。每次通行证都希望通过自由地面粉。

保持紧固和围绕，通过每个厚度穿过两次。我的机器有七个设置，但对于大多数用途，3或4更薄。太瘦了，面食溶解在烹饪上，太厚，它是难以忍受的耐嚼。

有关塑造您的意大利面的方向，请参阅下面。一旦形成，让它干燥一段时间。所需的时间量将大大，取决于当天的干燥/潮湿程度。你不会像盒装面食一样达到干燥，但你不希望他们互相坚持，加上你需要它们足够干燥，这样他们就不会在煮熟时崩溃，你不想吃生面粉。

煮沸时，请记住，此面食可能需要3分钟才能在绝对最大值烹饪。


塑造意大利面：

Tagliatelle：如果您正在制作Tagliatelle（宽面条），请通过Tagliatelle（宽面条）附件，如果您有它。如果您不允许大面粉，纵向卷起/折叠意大利面和用刀切片。

Tortellini：如果你想制作“馄饨”或者我的祖母称为意大利饺子，将面食纸上放在平面上，沿着意大利面的长度填充面食茶匙。我不建议使用更甜蜜（勺），因为它产生太圆润的形状，即使是我见过的最小而感觉也会有太多的填充，但最大的填充意大利面。记得预先煮你的馅料，因为后来沸腾了意大利面，它将在水中只有足够长的才能温暖。使用意大利面切割器（制作锯齿扎格边缘）或披萨切割器（直边）或刀切割面食。请记住，您需要留下一个边框（1/2“）围绕填充的三个边，并且您需要一个相同的空面食用作顶部。一旦切割，将手指浸入水中并润湿边缘以密封并折叠填充物上的顶部。按空气，然后按下边缘。

Torta：这是我祖母的专长。将意大利面送到最薄的环境 - 您将能够通过意大利面读报纸。让菠菜填充味道（她做了菠菜，盐和胡椒，帕尔马干酪和橄榄油，有时也加入瑞士菜肴。她的建议并不是在奶酪上吝啬！）。用意大利面床单排队，但不要切割长尾，只是让他们躺在侧面。填充菠菜填充，因此大约1 / 2-3 / 4“厚。将面食折叠在顶部，并使用额外的比特来确保菠菜完全覆盖。用橄榄油涂上顶部。在350°F烘烤直到顶部是金棕色。切成正方形并服务。提供温暖或在室温下。

笔记

替换

这个配方免费：
M.ilk.	P.EENUT.	E.GG.	S.oy.	T.ree坚果
GLuten.	W.热	Fish.	SH.埃尔鱼	SES.ame.

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